Pernil de Porco Assado com
Laranja
Ingredientes
1 colher (chá)
de cravo-da-Índia em pó
1/2 xícara (chá)
de licor de laranja
600 ml de suco
de laranja
1 unidade de
pernil suíno
pimenta-do-reino branca a gosto
sal a gosto
2 colheres (sopa)
de sal grosso
1/2 xícara (chá)
de açúcar mascavo
5 colheres
(sopa) de azeite de oliva
2 colheres
(sopa) de mostarda
Como Fazer
Lave a carne, seque com toalha de papel
e elimine as aparas.
Coloque numa tigela o suco e o licor de
laranja, o cravo-da-índia, a mostarda, o azeite, o açúcar mascavo, o sal grosso
e a pimenta-do-reino.
Misture bem até o açúcar dissolver.
Disponha o pernil numa assadeira, regue
com o tempero e cubra com filme plástico.
Leve à geladeira para tomar gosto por 6
horas.
Durante o período, vire o pernil por 3
vezes para distribuir o tempero.
Ligue o forno à temperatura média.
Retire o pernil da geladeira, elimine o
filme plástico e cubra a assadeira com papel-alumínio.
Leve ao forno por 7 horas, ou até a
carne ficar macia.
Elimine o papel-alumínio e volte ao
forno por mais 1 hora, ou até a carne dourar.
Retire do forno.
Transfira o pernil para uma travessa.
Adicione 1 xícara (chá) de água na
assadeira, deglace e passe o molho de cozimento por uma peneira, aparando numa
panela.
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez
emquando, por 7 minutos, ou até ferver.
Acerte o sal, se necessário, e retire
do fogo.
Sirva o pernil com o molho, acompanhado
de saladas.
Esta receita exige preparo antecipado.
Fonte: Revista Menu.
https://cybercook.uol.com.br
Nenhum comentário:
Postar um comentário